Kışlık Kavurma

Kışlık Kavurma

Kışlık kavurma, Geçmişten günümüze en fazla tercih edilen et kavurma yöntemleri arasında bulunur. Özellikle kurban bayramlarında etin uygun şekilde saklanması için kavurma yapılarak etin bekletilmesi ile muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Bu süreç içerisinde buzdolabının dondurucu alanlarda bekletilmesi tavsiye edilir. Geçmişte de in denilen soğuk bölümlerde tavana asılarak muhafaza edildiği görülür. Yıl boyunca kullanılması için kışlık kavurma yapılarak etin saklanması ile lazım olduğunda kullanılması sağlanır. Etin pişmiş olarak bekletilmesi kullanılan yemeklerde kısa sürede yemek yapımının tamamlanmasına fayda sağlar. Özellikle çorba veya börek çeşitleri içerisinde Kışlık kavurma etinin sıklıkla kullanıldığı görülür.

Kışlık kavurma malzemeleri
  • 5 kilo dana eti
  • Yarım kilo kuyruk yağı
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Gerekli miktarda tuz
Kışlık kavurma yapılışı

Öncelikli olarak etin kuşbaşı halinde doğranması gerekir. Ayrıca biraz etin yağlı kısmından doğranması da lezzetinin daha fazla olmasını destekler. Geniş bir tencerenin içerisine kuyruk yağı doğranarak ilave edilip eritilmesi sağlanır. Kuyruk yağı iyice karıştırılarak eritildikten sonra içerisine doğranan kuşbaşı etler ilave edilir. Harlı ateşte et suyu bırakana kadar karıştırılarak pişirilmesi sağlanır. Et suyunu saldığı zaman sıvı yağ ilave edilerek karıştırılıp ocağın altı kısılır. Bir saat kadar pişmesi gerekir. Bu süreç içerisinde sadece iki veya üç kez karıştırılması tavsiye edilir. Sürekli karıştırılması etin parçalanarak dağılmasına sebebiyet verdiği için tavsiye edilmez. Kısık ateşte bir saat piştikten sonra etin tadına bakılarak pişip pişmediği kontrol edilir. Et piştikten sonra üzerine tuz atılması gerekir. Tuz et pişerken atılır ise etin sertleşmesine neden olduğu için istenilen lezzeti vermez. Bu sebepten dolayı en sona atılır. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra fırın tepsisine et boşaltılarak üzeri düzeltilir. Takta kaşık yardımı ile etin üzerine bastırılarak sıkılaştırma işlemi sağlanır. Gerekli sıkılığı sağladıktan sonra soğuması için bekletilir. Soğuduktan sonra tepsiden çıkartılarak isteğe bağlı olarak bu şekilde buzluğa yerleştirilirken, isteğe bağlı olarak belirli ebatlarda kesilerek tek kullanımlık şekillerde muhafaza edilmesi sağlanır. Özellikle sabah yumurta içerisine konulması ile tüketilmesi tavsiye edilir. Kışlık kavurma tüketilen bütün yiyeceklerin içerisinde gönül rahatlığı ile kullanılarak içerdiği besleyici özelliğinden faydalanılır. Böylece kışlık kavurmayı hazırlamış olduk.

Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 08.11.2018 10:07:19
Kışlık Kavurma ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Kışlık Kavurma Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Kışlık Kavurma"
İyi günler, bizde kurbandan kalma fazlaca kavurma bulunmakta, ve yiyemiyoruz artık bütün yemeklerde kullandım, kullanacak bir yer bulamıyoruz, acaba buzluğa atsak kışın yemek için bir problem olur mu tadı veya kendisi bozulur mu? ve buzunu çözmek için ne yapmamız gerekiyor bilen varsa bilgi verirse sevinirim.
Kârdide . 27.10.2018 13:13:32
CEVAP YAZ
Hindi Eti Kavurma
Hindi Eti Kavurma
Hindi eti kavurma: tarifi pratik ve kolay bir şekilde yapılan bir tariftir. Vitamin ve mineral açısından da oldukça yüksek bir besin kaynağıdır. Yemeklerin yanına çok yakışan bir lezzettir. Lokum gibi yumuşacık yapısıyla oldukça lezzetlidir. Hindi et...
Fener Kavurma
Fener Kavurma
Fener kavurma, deniz mahsulleri içerisinde yerini alan Fener balığının kullanılması ile yapılan bir yemek çeşididir. Fener balığı çok kişi tarafından bilinmese de lezzeti ve içerdiği besin değeri bakımından oldukça besleyicidir. Bu sebepten dolayı tü...
Evde Kavurma Nasıl Yapılır
Evde Kavurma Nasıl Yapılır
Evde kavurma nasıl yapılır; sorusunun cevabı çok basittir. Kavurma oldukça az malzeme kullanılarak yapılan bir et yemeği olmasına rağmen yapımı biraz tecrübe ister. Tabi kavurmanın güzel olması sadece pişiren kişinin tecrübesine değil etin özelliğine...
Düdüklüde Kavurma
Düdüklüde Kavurma
Düdüklüde Kavurma, herkesin sevdiği bir lezzet ve yapımı oldukça kolaydır. Düdüklüde kavurma tencerenin kapağının sıkı olmasından dolayı etler kendi buharıyla piştiği için tencerede pişirilen kavurmadan daha lezzetli olacaktır. Kavurma genellikle sac...
Düdüklüde Dana Kavurma
Düdüklüde Dana Kavurma
Düdüklüde dana kavurma: Vazgeçilmez lezzetlerden biri olan dana kavurmanın Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Besin değeri yüksek olan dana kavurma sağlığa faydalı olan birçok değeri bünyesinde barındırmaktadır. Vitamin ve minera...
Bulgurlu Pazı Kavurması
Bulgurlu Pazı Kavurması
Bulgurlu pazı kavurması; ıspanak kavurmasına çok benzer. Bu nedenle de görünümleri çoğu defa karıştırılır. Oysaki pazı kavurmasının tadı ıspanağa göre daha yoğundur. Pazı sadece dolma yapımında kullanılan bir sebze değildir. Aynı zamanda salata turşu...
Karalahana Kavurması
Karalahana Kavurması
Karalahana kavurması, karalahana kavurması herkes tarafından bilinen bir lezzet olsa da sadece adını duyup ta yapmayanlar da oldukça fazladır. Artık tüm marketlerin manav reyonlarından kolaylıkla bulunabilen karalahana kavurmasını hiç denemeydiyseniz...
Kavurma Çeşitleri
Kavurma Çeşitleri
Kavurma Çeşitleri, Kavurma adından da anlaşılacağı gibi kavrularak yapılan bir yemektir. Her türlü et yada sebzelerle hazırlanabilir. Kırmızı et, tavuk eti, hindi eti yada sakatatlardan da hazırlanabilir. Bazı yerlerde balık kavurması yapıldığı da...
Kırmızı Pancar Kavurması
Kırmızı Pancar Kavurması
Kırmızı pancar kavurması: Kırmızı pancar birçok kişinin severek tükettiği besinlerdendir. Kırmızı pancar insan sağlığı için faydalı vitamin ve mineraller içermektedir. Yapımı pratik ve kolaydır. Özellikle yaz aylarında soğuk yoğurtla hazırlandığında ...
Kuzu Saç Kavurma
Kuzu Saç Kavurma
Kuzu Saç Kavurma, nefis ve kıvamında yapılmış bir kuzu saç kavurmaya kolay kolay hayır diyecek biri yoktur herhalde. Kuzu saç kavurma denilince akla ilk gelen şey saç tavasının içinden ekmeği bandıra bandıra yenilecek bir et yemeğidir. Kuzu saç kavur...
Kaldirik Kavurması
Kaldirik Kavurması
Kaldirik Kavurması: Kaldirik, idrar söktürücü ve idrar yollarını açmaktadır. Özellikle sigara kullananlar içi iyi balgam söktürücüdür, boğaz ihtihaplarına iyi geldiğine inanılır. Ter atıcı özelliğine sahiptir. Depresyona iyi geldiği bilinmektedir....
Melocan Kavurması
Melocan Kavurması
Melocan kavurması, melocan kavurması bilinmeyen bir tarif olduğu gibi pek çok kişinin hiç duymadığı bir ot kavurmasıdır. Otlar ile arası iyi olanların bildiği bir kavurma çeşidi olup, sadece pazarlarda bulabileceğiniz bir ot çeşididir. Dikenucu, mamu...

 

Piliç Kavurma
Soğan Kavurması
Domates Kavurması
Saçda Et Kavurma
Sade Et Kavurma
Bebekler İçin Un Kavurması
Patlıcan Kavurması
Yumurtalı Kavurma
Yeşil Domates Kavurması
Ispanak Kavurması
Kavurma Makarna Nasıl Yapılır
Mantar Kavurma
Kıymalı Patates Kavurması
Kuşbaşı Et Kavurma
Kavurma
Dana Eti Kavurma
Kuzu Kuşbaşı Kavurma
Çoban Kavurma Nasıl Yapılır
Hindi Eti Kavurma
Fener Kavurma
Evde Kavurma Nasıl Yapılır
Düdüklüde Kavurma
Düdüklüde Dana Kavurma
Bulgurlu Pazı Kavurması
Karalahana Kavurması
Kavurma Çeşitleri
Kırmızı Pancar Kavurması
Kuzu Saç Kavurma
Kaldirik Kavurması
Melocan Kavurması
Popüler İçerik
Kıymalı Patates Kavurması
Kıymalı Patates Kavurması
Kıymalı patates kavurması; özellikle turşu ve ayranla yenilebilecek harika bir lezzettir. Patates heme hemen her yemeğe kullanılacak bir sebzedir. Ayr...
Kuşbaşı Et Kavurma
Kuşbaşı Et Kavurma
Kuşbaşı Et Kavurma, genellikle herkesin oldukça çok sevdiği ve tükettiği bir yemek türüdür. Genellikle hiç kimse kuşbaşı et kavurmaya hayır söylememek...
Kavurma
Kavurma
Kavurma, diğer adıyla soteleme, yiyeceklerin yüksek sıcaklıkta yağ içerisinde pişirme işlemi olarak tabir edilir. Kurban bayramlarının vazgeçilmezi ol...
Dana Eti Kavurma
Dana Eti Kavurma
Dana Eti Kavurma, Lezzetli besin maddeleri içerisinde yer alan ve birçok yönden fayda sağlayan büyükbaş hayvan eti kapsamında değerlendirilen bir gıda...
Kuzu Kuşbaşı Kavurma
Kuzu Kuşbaşı Kavurma
Kuzu kuşbaşı kavurma, et yemekleri içerisinde en fazla tercih edilen kuzu eti özellikle kolay pişmesi sebebiyle yumuşacık olması açısından tercih edil...
Çoban Kavurma Nasıl Yapılır
Çoban Kavurma Nasıl Yapılır
Çoban kavurma nasıl yapılır, Genellikle kuzu etiyle hazırlanan oldukça lezzetli bir yemektir. Kuzunun but tarafı daha yağlı ve lezzetli olduğu için te...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Kavurma Çeşitleri
Kırmızı Pancar Kavurması
Kuzu Saç Kavurma
Kaldirik Kavurması
Melocan Kavurması
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019